la fédération des fabricants de fromage de rongeur
Bienvenue au monde fascinant du fromage de rat. L'art de faire le fromage é partir des rongeurs d'allaitement n'a jamais été plus vivant qu'aujourd'hui. Toujours considéré comme étant par certains un luxe des peu, les fromages fins de rat deviennent toujours plus populaires.
Les progrès technologiques et la mécanisation ont fait rat-traire relativement un simple pour charger de nos jours. Tous les mêmes un troupeau des cinq cents environ des rats de laiterie peuvent néanmoins seulement produire environ la moitié par litre de lait un jour. C'est petite merveille puis des fromages de ce rat de prime coûtés pas moins de 80 euros par gramme dans quelques restaurants parisiens.